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參觀史料館了解從江戶初期以來(德川家康二代以後)一直保留著傳統的味噌製作方式;用黃豆和鹽為原料放入上面壓有大量石頭的大木桶內,,經過兩個夏天和冬天長時間釀造而成,獨特的香味廣受許多廚師和顧客的喜愛。

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